一种从米糠中精炼米糠油的工艺

摘要

本发明公开了一种从米糠中精炼米糠油的工艺，它包括原料的预处理、脱胶、高压脉冲电场处理、脱酸、再次脱胶、吸附脱色、脱臭、成品油的获得等步骤。与现有技术相比，本发明达到了充分分离油脂和游离脂肪酸的目的，所得的米糠油酸值为2.0-3.5mgKOH/g，远远低于通常米糠毛油的酸值10-30mgKOH/g，可避免碱炼脱酸过程中对谷维素的损失问题，提高了产品油的品质和营养价值。

主权项

一种从米糠中精炼米糠油的工艺，包括如下具体步骤：（1）原料的预处理；取米糠毛油过滤，除去固态杂质；（2）脱胶：将毛油进入水化锅，加入毛油质量的3‰的磷酸，搅拌20min，用以去除非水化磷脂，然后升温至70℃，加入毛油质量的5%的75‑80℃热水，搅拌40min，沉淀9h进行水化脱胶；（3）高压脉冲电场处理：将脱胶后的米糠毛油进行高压脉冲电场处理，电场强度为15‑30kv/cm，脉冲时间为70‑90us，脉冲频率为180‑300Hz；（4）脱酸：用萃取游离脂肪酸相的萃取剂和萃取油脂相的萃取剂，在25‑35℃萃取脱胶后的米糠毛油3‑5次，每次按1g脱胶后的米糠毛油加1‑1.5ml萃取游离脂肪酸相的萃取剂和1‑2ml萃取油脂相的萃取剂的比例加入萃取游离脂肪酸相的萃取剂和萃取油脂相的萃取剂，每次萃取时间为15‑25min，再分液蒸馏脱除萃取剂得脱酸米糠油；（5）再次脱胶：稻米油在60℃一下，按40kg/t油加入碱液，升温至85℃去离心机脱皂分离，然后油温升至90℃，加入油量15%的95℃热水，进入水洗离心机进行水洗，水洗后在压力为4‑10kPa的真空状态下进行干燥得脱胶油；（6）吸附脱色、脱臭：按常规方法进行吸附脱色、脱臭处理；（7）成品油的获得：经过脱色、脱臭处理的稻米油进行结晶22h，养晶8h后，在0‑3℃经过冬化过滤机进行脱脂得到脱脂油，脱脂油按质量比添加2‑2.5g/kg的谷维素，1‑2g/kg的甾醇，0.5g/kg的维生素E，得到营养丰富的成品油。