一种方便米饭的制作方法

摘要

本发明公开一种方便米饭的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、大米清洗；步骤二、大米蒸煮；步骤三、米粒刨松；步骤四、米粒烘干；步骤五、下料打包。本发明在大米蒸煮过程中，通过渐进的温度进行大米的蒸煮，米粒内部能够保持通畅的毛细孔，使米粒的保水性能良好，更易蒸煮透；在米粒烘干过程中，通过预烘、恒温保湿、烘干、预热保温、降温冷却的一系列步骤，使米粒烘干彻底，且不会破坏米饭的口感，通过本发明生产出来的方便米饭，其米粒复水快、复水后米粒完整、米饭口感良好。

主权项

一种方便米饭的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、大米清洗：将大米倒入大米清洗机中，采用高压水进行清洗，去除灰尘和杂质；步骤二、大米蒸煮：将清洗好的大米置入蒸煮生产线上进行蒸煮，依次在80℃的温度下蒸煮5‑10分钟，在90℃的温度下蒸煮5‑10分钟，在100℃的温度下蒸煮5‑10分钟；步骤三、米粒刨松：将蒸煮好的米饭输送至刨松机中进行刨松，使米饭不结团，米粒呈松散状态；步骤四、米粒烘干；将经过刨松的米粒输送至烘干生产线中进行烘干；步骤五、下料打包：待烘干的米粒冷却后进行下料打包。