一种降压酸奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种降压酸奶，由下列重量份的原料制成：豆粕90-100、奶粉300-310、红曲米20-21、柚子皮10-11、玉米须2-3、决明子1-2、枸杞子2-3、葛根3-4、β-环状糊精1-1.5、乳酸菌6-7。本发明主要原料豆粕中所含的大豆蛋白营养价值与牛乳蛋白类似，用豆粕来代替奶粉可降低生产成本，且大豆蛋白大颗粒凝集形成致密、刚硬的蜂窝状结构，使得酸奶的凝胶结构更加稳定，从而提高了酸奶的持水性，避免在贮藏过程中出现乳清析出的现象，同时本发明添加的β-麦芽糊精可减轻豆腥味，使得本发明更容易被消费者接受，此外，本发明含有多种中草药成分，具有降压的功效。

主权项

一种降压酸奶，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆粕90‑100、奶粉300‑310、红曲米20‑21、柚子皮10‑11、玉米须2‑3、决明子1‑2、枸杞子2‑3、葛根3‑4、β‑环状糊精1‑1.5、乳酸菌6‑7。