发明名称 |
一种蔬菜香肠及其制备方法 |
摘要 |
一种蔬菜香肠及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:羊肉400-410、猪肥膘30-35、土豆20-22、胡萝卜14-15、甘草2-3、决明子1-2、柏子仁4-5、锁阳1-2、食盐35-40、茶叶15-16、泡菜汁32-35、壳聚糖0.2-0.3。本发明采用泡菜汁发酵香肠可实现资源的充分利用,且羊肉经过发酵不仅可提高营养价值,还可脱去膻味,羊肉、猪肥膘在腌制时添加了茶水,茶水中所含的茶多酚可抑制亚硝酸盐的形成,使本发明更加健康,而添加的壳聚糖具有抗氧化作用,可延长本发明的保质期,同时其还可提高本发明的保水性,此外,本发明还含有多种中草药成分,具有润肠的功效。 |
申请公布号 |
CN105054107A |
申请公布日期 |
2015.11.18 |
申请号 |
CN201510414820.X |
申请日期 |
2015.07.15 |
申请人 |
余华典 |
发明人 |
余华典 |
分类号 |
A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/214(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I;A23L1/218(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/317(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种蔬菜香肠,其特征在于由下列重量份的原料制成:羊肉400‑410、猪肥膘30‑35、土豆20‑22、胡萝卜14‑15、甘草2‑3、决明子1‑2、柏子仁4‑5、锁阳1‑2、食盐35‑40、茶叶15‑16、泡菜汁32‑35、壳聚糖0.2‑0.3。 |
地址 |
231699 安徽省合肥市肥东县店埠镇中心村余小郢组 |