一种茶叶籽淀粉生物发酵法生产工艺

摘要

本发明公开了一种茶叶籽淀粉生物发酵法生产工艺，本发明将茶叶籽仁放入22℃～30℃的温水中浸泡12～16小时后，放入磨浆机中并按液固比为1.7︰1的量加水磨浆后，用100目滤布过滤浆液得滤液；将该滤液置于发酵容器内，保持温度在40℃～65℃之间，静止自然发酵10～24小时即得具有漂浮物及沉淀物的发酵液；倒出澄清液后得初级沉淀物；然后向该初级沉淀物中注入3～5倍初级沉淀物体积的清水，经充分搅拌均匀后得淀粉悬浮液，再经沉淀后得淀粉沉淀物，将淀粉沉淀物干燥后即得发酵法生产的茶叶籽淀粉成品。本发明具有工艺流程简单、产品质量好、提取率和生产率都高、投资少、适合于规模化生产等优点。特别适合于在条件简陋的山区或农村推广使用。

主权项

一种茶叶籽淀粉生物发酵法生产工艺，其特征在于：取茶叶树种子为原料，先去除掉茶叶树种子的内、外种皮得茶叶籽仁，将茶叶籽仁放入22℃～30℃的温水中浸泡12～16小时后，放入磨浆机中并按液固比为1.7︰1的量加水磨浆，通过磨浆机将茶叶籽仁研磨成粒度小于100目的浆液，用100目滤布过滤浆液得滤液；将该滤液置于发酵容器内，保持温度在40℃～65℃之间，静止自然发酵10～24小时即得具有漂浮物及沉淀物的发酵液；待发酵完成后用80目漏勺捞出上述发酵液中的漂浮物，并倒出澄清液后得初级沉淀物；然后向该初级沉淀物中注入3～5倍初级沉淀物体积的清水，经充分搅拌均匀后得初级淀粉悬浮液，将初级淀粉悬浮液用100目滤布过滤后得淀粉悬浮液，将该淀粉悬浮液经沉淀后得淀粉沉淀物，将该淀粉沉淀物干燥后即得发酵法生产的茶叶籽淀粉成品。