一种适用于过敏体质宝宝的营养米粉

摘要

本发明公开了一种适用于过敏体质宝宝的营养米粉，涉及婴儿食品加工技术领域，由如下质量份数的原料加工而成：早灿米粉80-90份、小麦胚芽粉10-13份、鱼肉粉8-12份、蔬菜水果粉5-8份、茶多酚1-2份、鱼肝油0.5-1份、核桃2-3份、莲子1-2份、花生1-2份、黑芝麻0.5-1份。本发明以早灿米为主要原料，口感柔软细腻，容易消化，比其他谷物更适合宝宝的肠胃；并且添加深海鱼肉、蔬菜和水果，有助于均衡营养、提高免疫力和促进宝宝大脑发育，适用于6月龄至1岁宝宝。

主权项

一种适用于过敏体质宝宝的营养米粉，其特征在于，由如下质量份数的原料加工而成：早灿米粉80‑90份、小麦胚芽粉10‑13份、鱼肉粉8‑12份、蔬菜水果粉5‑8份、茶多酚1‑2份、鱼肝油0.5‑1份、核桃2‑3份、莲子1‑2份、花生1‑2份、黑芝麻0.5‑1份；所述早灿米粉使用前需要经过预处理，其处理方法为先将早灿米洗净烘干，经粉碎机粉碎后过50‑60目筛，再分散于1‑2倍蒸馏水中，加苹果酸调节pH值至5‑6，浸泡1‑2h后换等量新鲜蒸馏水，然后加入0.05％碱性蛋白酶，升温至60‑70℃保温搅拌30‑45min，过滤、水洗，所得固体置于真空干燥机烘干，最后经粉碎机粉碎后过80‑100目筛，即可使用；所述鱼肉粉由质量分数24％鳕鱼、20％鳗鱼、11％鲅鱼和20％羧甲基纤维素钠和25％甘露醇制成，其制备方法为先将鳕鱼、鳗鱼和鲅鱼洗净后去骨，取腹部肉剁成泥状，再加入羧甲基纤维素钠和甘露醇，混合均匀后在90‑100℃下蒸15‑20min，冷却后置于冷冻干燥机冷冻，随后经粉碎机粉碎后过80‑100目筛，最后经真空包装后放入高压蒸汽灭菌锅内于121℃下灭菌15‑20min，即得鱼肉粉；所述蔬菜水果粉由质量分数17％南瓜、13％菠菜、12％羽衣甘蓝、10％山药、14％奇异果、16％木瓜、10％芒果和8％无花果制成，其制备方法为先将所有蔬菜和水果洗净，南瓜、菠菜、羽衣甘蓝和山药隔水蒸熟，冷却后搅拌混合制成菜泥，奇异果、木瓜、芒果和无花果放入榨汁机榨汁，过80‑100目筛后加入菜泥中，混合均匀后置于冷冻干燥机冷冻，随后经粉碎机粉碎后过80‑100目筛，最后经真空包装后于300‑600MPa下超高压灭菌10‑15min，即得蔬菜水果粉。