一种含有辣木叶提取物的方便面

摘要

本发明涉及一种含有辣木叶提取物的方便面，将辣木叶粉加入水，提取、过滤得到辣木叶水提溶液；辣木叶水提溶液真空浓缩，得到辣木叶浓缩提取液；辣木叶浓缩提取液加入到水中，搅拌均匀以后，加入到小麦面粉中和匀，按照常规方法制造油炸方便面。具有营养价值高、改善了成品的口感和复水时间、降低面饼含油量的优点。

主权项

一种含有辣木叶提取物的方便面，由以下步骤制成：（a）、将100‑200目的辣木叶粉，加入重量比为15‑30倍的水，在60‑80℃温度下提取2‑4h，过滤得到辣木叶水提溶液；（b）、辣木叶水提溶液在温度60‑80℃、真空度1000‑3000Pa下真空浓缩至固形物重量含量35‑40％，得到辣木叶浓缩提取液；（c）、以重量份计，0.3‑0.8份辣木叶浓缩提取液加入到30‑36份水中，搅拌均匀以后，加入到100份小麦面粉中和匀，按照常规方法制造油炸方便面。