发明名称 |
一种洋葱口味甘薯膨化食品的加工方法 |
摘要 |
本发明公开了一种洋葱口味甘薯膨化食品的加工方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用的配方是山药淀粉2kg、玉米淀粉15kg、甘薯颗粒粉35kg、食盐4kg、浓缩酱油1.7kg、芝麻粉0.8kg、洋葱粉末0.8kg、水适量,加工工艺流程是原料→混合→蒸煮→冷冻→成型→干燥→膨化→调味。有益效果:本发明产品薄厚均匀,色香味俱佳,香酥清脆,具有甘薯的香糯风味。本产品营养价值很高,富含蛋白质、维生素等多种营养物质,有利于人体对食物进行消化和吸收,增强人体免疫力作用,具有健脾和胃,益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效,是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品。 |
申请公布号 |
CN105053907A |
申请公布日期 |
2015.11.18 |
申请号 |
CN201510480401.6 |
申请日期 |
2015.08.08 |
申请人 |
葛昌富 |
发明人 |
葛昌富 |
分类号 |
A23L1/214(2006.01)I;A23L1/224(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23P1/14(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/214(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种洋葱口味甘薯膨化食品的加工方法,其特征在于:采用的配方是山药淀粉2kg、玉米淀粉15kg、甘薯颗粒粉35kg、食盐4kg、浓缩酱油1.7kg、芝麻粉0.8kg、洋葱粉末0.8kg、水适量,加工工艺流程是原料→混合→蒸煮→冷冻→成型→干燥→膨化→调味,具体操作步骤为:(1)原料预处理:将干燥后的甘薯片用粉碎机粉碎,过筛弃去少量粗糙的甘薯干粉;(2)混合:按配方比例称量物料,将各种物料混合均匀;(3)蒸煮:将混合原料投入双螺杆挤压成型机,一次完成蒸煮、成型工作,产品形状规则一致、质地均匀细腻,依个人喜好更换成型模具,就能加工出各种不同形状的产品;(4)冷冻:将产品置于10‑12℃的温度下,放置18‑20h;(5)干燥:将成型后的坯料干燥至水分含量为15‑18%;(6)膨化:采用气流式膨化设备进行膨化,撒上适量的孜然粉和椒盐,即得成品。<b /> |
地址 |
241300 安徽省芜湖市南陵县三里镇家发村第5村民组 |