蔬菜面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蔬菜面条，用以下重量份的原料制成：野生清明菜9-10份、革命草叶2-3份、生菜1份、黄瓜5-6份、菠菜2-3份、上海青2-3份、面粉200份、谷朊粉2-5份、食盐1.5-2份。制备方法包括如下步骤：a.将野生清明菜冷冻干燥，研磨成粉，过滤；b.将革命草叶、生菜、黄瓜、菠菜、上海青洗净，榨汁，混合；c.在混合蔬菜汁中加入面粉、盐和谷朊粉混合，再加水搅拌15min，然后静置30min；d.在静置后的面团上撒入制备好的野生清明菜粉，再加水搅拌30min，然后静置30min；e.将经上述步骤处理好的面团用压面机压延切条；f.将切条后的面条送入烘干室烘干。

主权项

一种蔬菜面条，其特征在于用以下重量份的原料制成：野生清明菜9‑10份、革命草叶2‑3份、生菜1份、黄瓜5‑6份、菠菜2‑3份、上海青2‑3份、面粉200份、谷朊粉2‑5份、食盐1.5‑2份。