发明名称 |
一种黄花菜制备深加工工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种黄花菜制备深加工工艺,包含有如下步骤:采摘、杀青蒸制、晾晒、烘干和杀菌。本发明的方法简便可行,既经济实用,又可达到保持黄花菜风味的目的,也可达到绿色无药物和无添加剂的深加工效果,更可完成大批量加工的加工方法。 |
申请公布号 |
CN105028610A |
申请公布日期 |
2015.11.11 |
申请号 |
CN201510479901.8 |
申请日期 |
2015.08.07 |
申请人 |
庆城县国祥农产品加工有限公司 |
发明人 |
程进军 |
分类号 |
A23B7/005(2006.01)I;A23B7/02(2006.01)I;A23B7/01(2006.01)I |
主分类号 |
A23B7/005(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种黄花菜制备深加工工艺,其特征在于,经过采摘、杀青蒸制、晾晒、烘干和杀菌步骤,具体步骤如下:1)采摘,采摘精选鲜嫩肥壮、未开花的黄花菜,未开花的采摘时间控制在2‑3小时内开花的黄花菜;2)杀青,将黄花菜放入高温蒸汽房,在压力1.5‑3.0Mpa、温度70‑80℃的环境下,杀青时间为2‑45分钟;3)蒸制,将黄花菜放入高温蒸汽房,通入蒸汽在75‑95℃,蒸制10‑30分钟,取出摊开晾晒或烘干;4)晾晒,常温晾晒,15分钟到30小时内均可进行烘干;5)烘干,将黄花菜放入高温房烘干,烘干至剩余水分为10%‑15%,或者直接烘干但须烘干后自然回潮,黄花菜水分低于15%后;6)杀菌,将烘干精选分级后的黄花菜放入高温房,通过红外线高温100℃‑200℃进行杀菌,杀菌时间为5‑15分,即可自然储藏。 |
地址 |
745100 甘肃省庆阳市庆城县驿马镇工业园区 |