一种猴头菇保健西米露的加工方法

摘要

本发明公开了一种猴头菇保健西米露的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用猴头菇→煎煮→过滤取液→合并滤液→静止澄清→取上清液→配料→装瓶→杀菌与包装→成品加工工艺流程。有益效果：本发明产品汁液成乳黄色，汁液清澈，甜酸适口，具有猴头菇特有的鲜美风味，热量低，富含人体必需的多种氨基酸，本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的维生素和无机盐，可促进肠胃消化、增强人体免疫功能，还具有补益脾胃、舒缓神经衰弱的功效。

主权项

一种猴头菇保健西米露的加工方法，其特征在于：采用猴头菇→煎煮→过滤取液→合并滤液→静止澄清→取上清液→配料→装瓶→杀菌与包装→成品加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）煎煮、过滤取液：将干猴头菇放入不锈钢锅中，加水12倍，加热煮沸45min，过滤得第1次汁液，再加入12倍水煮沸55min，过滤得第二次汁液，合并汁液；将西米洗净后，放入椰汁中浸泡8小时，沥干，放入打浆机内打浆；（2）静止澄清：将汁液合并后静止沉淀6小时，吸取上清液备用；（3）配料：加入15%蔗糖、0.3%柠檬酸、30%西米浆、10%牛奶，充分搅拌至全部溶解，即成猴头菇保健露；（4）装瓶：将配好的猴头菇保健露立即分装于事先洗净的玻璃瓶中，每瓶装450毫升；（5）杀菌与包装：采用高压蒸汽灭菌，时间50min，密封包装即成。