| 发明名称 | 一种玉米营养猴头菇米酒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种玉米营养猴头菇米酒及其制备方法，是由下列重量份原料制成：猴头菇30-35、大米300-320、油菜2-3、绿豆4-5、绿茶粉1-2、山药2-3、鲜玉米粒3-4、荞麦1-2、杜仲1-2、白芷1-2、葱2-3、姜2-3、料酒2-4、适量的酒曲、酵母、食盐和水。本发明将猴头菇放入带有食盐的淘米水中浸泡，淘米水是天然的碱性水，能很好的减少猴头菇的苦味，食盐也能去除苦味，挤掉黄水再浸泡，更进一步去除猴头菇的苦味，将猴头菇大火蒸10-15分钟，再小火蒸1-1.5小时，提升猴头菇的口感，酒曲和酵母的加入量以及糖化和发酵的时间、温度的控制，使米酒甜味协调，无异味，香气浓郁，口味纯正。 | ||
| 申请公布号 | CN105039067A | 申请公布日期 | 2015.11.11 |
| 申请号 | CN201510394360.9 | 申请日期 | 2015.07.08 |
| 申请人 | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 | 发明人 | 孙仁贵 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方峥 |
| 主权项 | 一种玉米营养猴头菇米酒，其特征在于是由下列重量份原料制成：猴头菇30‑35、大米300‑320、油菜2‑3、绿豆4‑5、绿茶粉1‑2、山药2‑3、鲜玉米粒3‑4、荞麦1‑2、杜仲1‑2、白芷1‑2、葱2‑3、姜2‑3、料酒2‑4、适量的酒曲、酵母、食盐和水。 | ||
| 地址 | 243100 安徽省马鞍山市当涂县江心乡普及村自然村25号 | ||