纯天然蒸薯食品及其制作方法

摘要

纯天然蒸薯食品及其制作方法涉及一种纯天然红薯食品及其加工方法。其工艺为原料选择、去粗皮、控温糖化、常温糖化、削皮、蒸薯、分割、烘干、复干、杀菌和质检包装，具有以下优点：一是红薯食品不含任何外加物，不存在任何夹生现象，质地柔软一致，糖化程度高，肉质色差小或基本无色差，产品表面清爽明快，通体色泽透明或半透明，质地柔软不硬化，可手掐变形，食用时无须蒸软，口感甜美纯正；二是加工不受季节影响，一年四季均可加工，生产周期短，生产效率高，能进行规模化生产，产品不易霉变，可保质一年以上。

主权项

纯天然蒸薯食品，其特征在于红薯本身物质含量100％，表面晰出的糖霜物为零，皮层面有糖化形成的深褐色斑块，质地柔软，手掐变形，肉质色泽透明或半透明，表面清爽油润，天然甜味，口感纯正。