一种具有增强免疫力的酸奶及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种具有增强免疫力的酸奶及其制备方法。本发明的酸奶基本配方组成，包括(按100重量份)：鲜牛奶70-80份、增稠剂3-6份、乳化剂3-6份、甜味剂6-8份、小球藻浓缩液8-15份、乳酸菌(保加利亚杆菌：双歧杆菌-1：1.5)2-8活力单位、其余为蒸馏水。通过酸奶与小球藻浓缩液的结合，使产品不仅保留了酸奶本身的营养，使得酸奶中的营养更加丰富与均衡。更因添加了小球藻而使酸奶具有增强免疫力的保健功能。

主权项

一种具有增强免疫力的酸奶基本配方组成，其特征在于它由以下组分原料包括(按100重量份计)：鲜牛奶70‑80份、增稠剂3‑6份、乳化剂3‑6份、甜味剂6‑8份、小球藻浓缩液8‑15份、乳酸菌(保加利亚杆菌：双歧杆菌‑1：1.5)2‑8活力单位、其余为蒸馏水。