一种低糖型枣果酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种低糖型枣果酱的制作方法，步骤一、将酿酒过滤出来的枣泥原料放入容器中加水搅拌均匀；步骤二、用水泵抽滤，0.45微米筛网过滤搅拌好的枣泥；步骤三、重复三次步骤一和步骤二；步骤四、将步骤三所得枣泥放入容器中，加水、甜叶菊糖、卡拉胶、柠檬酸，搅拌均匀；步骤五、将搅拌均匀后的枣泥放入加热容器中，边加热边搅拌，直至成粘稠流体；步骤六、高压灭菌。本发明利用枣果酿酒产生的枣泥为原料，不添加防腐剂，甜叶菊糖为天然甜味剂，甜度高，热量低，适合低糖饮食的人群，酸涩味随着水洗过滤程序被洗掉，添加适量柠檬酸可以调节糖酸比，更适口。

主权项

一种低糖型枣果酱的制作方法，其特征在于，所述的低糖型枣果酱的制作方法包括：步骤一、将酿酒过滤出来的枣泥原料放入容器中加水搅拌均匀；步骤二、用水泵抽滤，0.45微米筛网过滤搅拌好的枣泥；步骤三、重复三次步骤一和步骤二；步骤四、将步骤三所得枣泥放入容器中，加水、甜叶菊糖、卡拉胶、柠檬酸，搅拌均匀；步骤五、将搅拌均匀后的枣泥放入加热容器中，边加热边搅拌，直至成粘稠流体；步骤六、采用果酱瓶装瓶，放入高压灭菌锅中120℃灭菌20分钟，放冷后包装。