一种荔枝保鲜方法

摘要

本发明涉及一种荔枝保鲜方法，属于水果保鲜领域。该方法先将成熟的荔枝连枝摘下，摆放整齐，果实朝上，枝端朝下，启动臭氧发生器对荔枝进行消毒杀菌；再将其插入高度酒中浸泡，浸泡后，迅速将荔枝杆转移到硫酸锌溶液中接着将上述浸泡后的荔枝连枝杆浸入到隔夜茶水混合溶液中，最后沥干后装进泡沫箱或塑料箱，送入冷库或冷柜进行降温冷藏。本发明使得果肉风味，颜色以及果实结构都不会遭到破坏，果肉鲜美，颜色有光泽，保鲜时间长；无二次污染，保护环境；操作简单，成本低。

主权项

一种荔枝保鲜方法，其特征在于具体步骤为：(1)将8～9月份成熟的荔枝连枝摘下，摆放整齐，果实朝上，枝端朝下，启动臭氧发生器对荔枝进行消毒杀菌；(2)将消毒杀菌后的荔枝杆插入高度酒中浸泡10～15min，所述高度酒的度数为70°～80°；(3)在高度酒中浸泡后，迅速将荔枝杆转移到硫酸锌溶液中浸泡5～10min，所述硫酸锌溶液的摩尔浓度为0.5mol/L；(4)接着将上述浸泡后的荔枝连枝杆浸入到隔夜茶水混合溶液中，浸泡5～15min，所述隔夜茶水混合溶液是茶叶用沸腾水泡开后，隔夜到第二天，再向其中加入质量浓度为300mg/L的氯化钠，并用冰醋酸调节其pH为6.0～6.5所形成的混合溶液；(5)沥干后装进泡沫箱或塑料箱，送入冷库或冷柜进行降温冷藏。