发明名称 |
一种复合猴头菇饼干及其制备方法 |
摘要 |
一种复合猴头菇饼干及其制备方法,包括猴头菇20质量份数、乌贼骨20质量份数、油脂5~15质量份数、白糖20~40质量份数、奶粉6质量份数、食盐0.5质量份数、小苏打1~4质量份数、面粉75质量份数、淀粉9质量份数。首先按配比分别称取猴头菇和乌贼骨,按照料液比(kg/L)1:10分别沸水浴提取1h,提取液浓缩、冷却;然后按配比称取油脂、白糖、奶粉、食盐,与上述提取浓缩液混匀、冷却,加入小苏打;再将上述物料倒入和面机,加入面粉、淀粉,制成面团、饼干胚,烘烤、冷却、包装。本发明原料易得,成本低,提升了饼干的功能性;制作工艺简单,无毒副作用,大众易接受。 |
申请公布号 |
CN105028577A |
申请公布日期 |
2015.11.11 |
申请号 |
CN201510402731.3 |
申请日期 |
2015.07.10 |
申请人 |
南昌大学 |
发明人 |
谢明勇;殷军艺;尼加提;胡晖宇;聂少平 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 |
代理人 |
施秀瑾 |
主权项 |
一种复合猴头菇饼干,其特征是包括以下组分:猴头菇20质量份数、乌贼骨20质量份数、油脂5~15质量份数、白糖20~40质量份数、奶粉6质量份数、食盐0.5质量份数、小苏打1~4质量份数、面粉75质量份数、淀粉9质量份数。 |
地址 |
330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 |