一种淀粉素肠

摘要

本发明公开了一种不含动物蛋白的淀粉素肠。原料配方包括以下组分：乙酰化双淀粉己二酸酯、风味物、纯净水及其他辅料。与现有技术相比，本发明用乙酰化双淀粉己二酸酯提供淀粉素肠质构骨架，加入其他配料制成特色淀粉素肠，其口感韧性足、有弹性，产品加工成本低，同时可通过加入不同风味物，制备出具有独特风味的素肠，丰富素肠市场，满足人们对不同口味、营养的要求。

主权项

一种淀粉素肠，其特征在于所述素肠是不含动物蛋白的素肠。