一种楮实子中皂甙的提取方法及应用

摘要

本发明公开了一种楮实子中皂甙的提取方法及应用，属于食品加工领域。其步骤为（A）原料准备：取洗净晒干的褚实子，研磨成粉末，取能通过20目筛子的部分：（B）炒制：将步骤（A）处理后的褚实子与无碘食盐按照质量比为97:3的比例混合，混合均匀后置于锅中炒制，锅的温度要控制在105-127℃之间；炒制5-10min；（C）锻打；（D）冷冻：将步骤（C）锻打后的褚实子冷冻处理，冷冻的温度为-50℃到-80℃；（E）精磨，得到富含皂甙的褚实子。本发明能将皂甙有效地挤出和提炼到褚实子粉末的表面，更有利于其活性发挥，可以用于面条的加工，制备的面条具有不易碎、不易断以及弹性好的特点。

主权项

一种楮实子中皂甙的提取方法，其步骤为：(A)原料准备：取洗净晒干的褚实子，研磨成粉末，取能通过20目筛子的部分：(B)炒制：将步骤(A)处理后的褚实子与无碘食盐按照质量比为97:3的比例混合，混合均匀后置于锅中炒制，锅的温度要控制在105‑127℃之间；炒制5‑10min；(C)锻打：用50公斤的锻锤锻打步骤(B)炒制后的褚实子，锻打时间为2‑6min；(D)冷冻：将步骤(C)锻打后的褚实子冷冻处理，冷冻的温度为‑50℃到‑80℃，保持10‑25min；(E)精磨：将步骤(D)冷冻后的褚实子精磨，精磨到通过300目的筛子过滤；得到富含皂甙的褚实子。