一种小球藻的除腥方法

摘要

本发明涉及一种小球藻的除腥方法，采用先进的超声波破碎仪对小球藻进行破壁处理，然后采用混合酶酶解-芦荟凝胶包埋法除去小球藻的藻腥味。在混合酶与芦荟凝胶加入比例增大时，小球藻的除腥效果也逐步达到最佳，在达到一定比例时，小球藻的藻腥味完全除去，并且具有芦荟淡淡的清香味，并且小球藻保持固有的颜色。

主权项

一种小球藻的除腥方法，其特征在于包括以下步骤：(1)小球藻破壁：取小球藻干粉，加磷酸缓冲液调PH至6.0，置于1‑3°冰水浴中采用超声波破碎仪对小球藻细胞壁进行破壁处理，超声振幅100％，料液比为7：1时间为1min；(2)离心：将步骤1中所得的细胞液放入离心机中，转速为1200r/min，离心15min,取上清液；(3)小球藻除腥：将上清液用柠檬酸缓冲液调PH至7.0，后加入混合蛋白酶，并不停搅拌，酶解30min，后与5‑8g芦荟凝胶汁混合均匀于30‑50kHZ超声波中、温度30‑40℃超声处理5‑10min，即得小球藻除腥藻液。