一种银鱼茶的制造方法

摘要

本发明公开了一种银鱼茶的制造方法，选用具营养丰富、补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺的银鱼，具保护心血管、养颜美肤的鹌鹑蛋，通过加入具保健功效的中草药，经特定工艺，生产出一种供人们直接当茶饮用的保健型银鱼茶。成品银鱼茶采用中草药经熬煮，使保健成分析出，再用银鱼作为载体，吸附中草药的各种保健成分，彻底改变了现有技术中将中草药直接与绿茶混合制作的花茶，食用时仅用开水冲泡，不经熬煮，营养与保健成分、生物活性物质不能充分融出的传统模式；克服了银鱼食用前需进行二次加工的缺陷，用水冲泡后可直接代茶饮，其咸中带甘，鲜美爽口，回味无穷，俨然绝佳佐茗茶食，这是品尝其它名茶根本达不到的。

主权项

一种银鱼茶的制造方法，其特征在于：采用以下步骤制作：A、银鱼预处理：取优质黄酒，加入优质纯净水，将酒精度调整到1.5%体积比；取体长为3‑5厘米的鲜活小银鱼，置清洁水中养殖22小时，以排出体内杂质，后将其投入到酒精度为1.5%体积比的黄酒中，养殖8分钟，以加速活银鱼排出体内杂质，制得活洁净小银鱼；B、鹌鹑蛋预处理：取新鲜鹌鹑蛋，入清水中冲洗干净，与冷水、少量食盐一起入锅，冷水量以没过鹌鹑蛋为度，煮沸后保持5分钟，后捞出，迅速置冷水中冷却，并去壳，制得无壳熟鹌鹑蛋；C、制取茶液：取桑叶1.5公斤、菊花0.8公斤、杏仁1.2公斤、薄荷0.5公斤、桔梗1公斤、甘草0.5公斤、绿茶3.1公斤、茴香0.9公斤，入布袋中，制得料包；再取无壳熟鹌鹑蛋25公斤、食盐2.5公斤、红糖2.7公斤，与料包一起放入存有120公斤水的链式漂烫机中，煮沸后保持3小时，制得茶液；D、煮制：将活洁净小银鱼25公斤，用链式传输方式（放置于链式漂烫机的传输链上）入煮沸的茶液中，煮至沸腾，保持银鱼在茶液中沸腾7分钟，后传输出银鱼，沥干银鱼体表水；E、烘干：可将沥干体表水的银鱼，入烘干设备中烘干至水分20%，取出后冷却至室温，制得银鱼茶；F、包装、检验、贮存：将银鱼茶用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中贮存。