一种用于深层发酵生产蝙蝠蛾拟青霉菌粉专用蛋白胨的制备方法

摘要

本发明属于大宗药用真菌发酵技术领域。蝙蝠蛾拟青霉是一种重要的野生冬虫夏草的替代产品，每年我国需要蝙蝠蛾拟青霉液体发酵菌粉3000吨左右，以其为主要原料产品的产值突破50亿元，动物蛋白胨是生产该发酵菌粉的主要氮源之一。为此本发明具体涉及一种专用于深层发酵生产蝙蝠蛾拟青霉菌粉专用蛋白胨的制备方法，该方法经猪、牛原料混合处理、高压蒸煮处理、酶解、浓缩、喷雾干燥工艺后，获得蛋白胨产品。在10吨发酵罐条件下，等同成本该蛋白胨替代常用蛋白胨发酵生产蝙蝠拟青霉菌粉，在菌粉得率和品质上均有大幅度的提高。

主权项

一种用于深层发酵生产蝙蝠蛾拟青霉菌粉专用蛋白胨的制备方法，其特征包括如下步骤：(1)将新鲜猪与牛的骨、内脏、精肉作为混合原料；(2)将配好的原料置于盆内，用40‑50℃水冲洗一遍，将各原料用相应机器进行粉碎，骨头粉碎后面积不超过2cmX2cm，内脏和精肉用绞肉机绞2‑3次，然后所有原料混合再加水浸泡，加水比例为原料的1‑1.2倍；(3)将步骤(2)中制备好的原料，加入到高压蒸汽炉内，将压力升至0.1Mpa‑0.2Mpa，保持压力平衡，温度为150‑180℃，蒸煮4‑7小时，让其污油分层便于放汤；(4)将骨汤在适当条件进行酶解；(5)酶解结束后，调pH值至6.0‑6.5，在不断搅拌下将料液升温至75℃‑85℃后，并煮开5‑10min，加入活性白陶土脱色，用量为原料中蛋白总量的1‑2％，时间是1‑1.5小时；(6)将酶解液经板框过滤，获得滤液，经过0.3μm～0.5μm超滤膜过滤，以除去致病菌；(7)将澄清酶解液经双效蒸发器，在60℃‑80℃减压浓缩，获得浓缩液；(8)将浓缩液经喷雾塔中进行喷雾干燥成粉状，控制进风温度160℃‑175℃，出风温度85℃‑95℃，得到产品。