一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法，该酸奶由牛奶、红枣膳食纤维、甜味剂、乳酸菌、乌梅、香薷制成，制作时利用红枣膳食纤维负载药食两用中药成分并添加到牛奶中，再经发酵制得。该酸奶既能够有效调节肠道菌群，又提升了酸奶风味和营养价值。所用制作方法条件温和，既能保证红枣膳食纤维对中药成分进行有效吸收，又避免破坏中药成分使其失效。

主权项

一种红枣膳食纤维保健酸奶，由如下原料按重量配比制成：牛奶800~940份、红枣膳食纤维15~20份、甜味剂60~80份、乳酸菌30~50份、乌梅6~8份、香薷2~4份。