一种木瓜肽酒及其制备方法

摘要

本发明涉及一种木瓜肽酒及其制备方法，包括一种木瓜肽酒，主要由按重量份计的如下原料制成：木瓜汁80-100份、水20-50份、豆粕20-25份、柠檬汁15-20份、白砂糖10-20份和香辛料0.1-0.5份，一种木瓜肽酒的制备方法，主要包括混合、制备香辛料提取液、酶解、前发酵、后发酵、过滤、澄清、灌装和杀菌等步骤。本发明提供的木瓜肽酒及其制备方法，具有原料利用率高，生产过程无需添加二氧化硫，且所制木瓜肽酒木瓜风味浓郁，营养好，无豆腥味，适口性好，具有一定的美容、养颜、提高免疫力功能等优点。

主权项

一种木瓜肽酒，其特征在于，主要由按重量份计的如下原料制成：木瓜汁80‑100份、水20‑50份、豆粕20‑25份、柠檬汁15‑20份、白砂糖10‑20份和香辛料0.1‑0.5份。