蒸牛蒡及其制作方法

摘要

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种蒸牛蒡及其制作方法。将牛蒡去皮、切条后，放入水中浸泡，防止牛蒡被氧化，营养成分流失；再用面粉和盐将牛蒡裹起来，放入蒸笼里蒸，蒸好的牛蒡条再裹上面粉、淀粉和花生米的混合物，得到蒸牛蒡。本发明的有益效果为：本发明提供的蒸牛蒡在保证口感更好、味道更佳的同时，不造成营养流失，能够进行批量化生产，从而提高牛蒡的销量，创造经济效益。所述蒸牛蒡还可以再次进行烹饪处理，方便快捷，营养健康。

主权项

一种蒸牛蒡的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1：将牛蒡清洗后，去皮、切条，得到牛蒡条，将所述牛蒡条放入水中浸泡；步骤2：将浸泡后的牛蒡条放入盐中，搅拌均匀；再将表面裹有盐的牛蒡条放入面粉中搅拌均匀，得到处理过的牛蒡条；步骤3：将处理过的牛蒡条蒸18‑30min，得到蒸好的牛蒡条；步骤4：将面粉和淀粉混合均匀，得到面粉和淀粉的混合物；将所述蒸好的牛蒡条放入所述面粉和淀粉的混合物中搅拌均匀，制成蒸牛蒡。