processo de obtenção de peptídeos bioativos multifuncionais

摘要

processo de obtenção de peptídeos bioativos multifuncionais. o presente invento trata-se de um processo de obtenção de peptídeos bioativos multifuncionais, através de um processo de hidrólise enzimática simultânea. dentre as inúmeras aplicações ue cabem a esses peptídeos, destaca-se seu emprego como potenciais substitutos de substâncias químicas no tratamento de doenças crônicas, principalmente evitando reações de oxidação indesejáveis e prevenindo o acumulo de lipídeos em células. além disso, poderão ser utilizados como ingredientes naturais em formulações alimentícias, para preservação de alimentos