一种具有镇痛作用的柴胡鳖血黄酒以及制备方法

摘要

本发明公开一种具有镇痛作用的柴胡鳖血黄酒，包括以下重量份组分：小米、籼米、柴胡、鳖血、四糖、抗坏血酸、柠檬酸、胡椒籽提取物、壳聚糖、发酵促进剂SPI、黄酒活性干酵母、解淀粉芽孢杆菌、普鲁兰酵母、聚乙烯吡咯烷酮、蛋白酶。本发明采用柴胡、鳖血配伍小米、籼米制备黄酒，具有镇痛止血功效；对原料采用水蒸气热蒸、微波加热失水硬化和热水淋洒促熟化，改善蒸粮效果，提高了原料的液化和糖化效果；采用壳聚糖这一发酵促进剂，在发酵中，通过吸附作用给菌和酵母提供营养，促进发酵的进行，丰富了发酵物质的形成；在陈酿中，壳聚糖协同聚乙烯吡咯烷酮，对黄酒液的浑浊体进行吸附澄清，使得制品的色、香、味得优化。

主权项

一种具有镇痛作用的柴胡鳖血黄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：小米80‑100、籼米60‑80、柴胡5‑9、鳖血8‑10、四糖3‑5、抗坏血酸1‑3、柠檬酸2‑4、胡椒籽提取物0.8‑1、壳聚糖1.2‑1.4、发酵促进剂SPI2.1‑2.3、黄酒活性干酵母3.5‑3.9、解淀粉芽孢杆菌2.1‑2.5、普鲁兰酵母2.3‑2.5、聚乙烯吡咯烷酮0.6‑0.8、蛋白酶1.2‑1.4、适量的热水、适量的纯净水。