一种葱油饼干及其制备方法

摘要

一种葱油饼干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆腐渣200-210、牛奶20-22、大葱40-45、燕麦片10-12、绞股蓝2-3、黄芪1-2、五味子3-4、刺五加2-3、花生油160-170、鸡蛋液180-190、木糖醇100-105、面粉100-110、豌豆淀粉20-22、凉粉草10-11。本发明的主要原料豆腐渣膳食纤维含量高，且本发明与市售饼干相比脂肪含量低，蛋白质含量适当，色泽金黄美观，口感酥脆，不粘牙，可作代餐食品，添加的凉粉草能与豌豆淀粉形成凝胶，增大饼干的内聚力，使其外形完整、无裂缝，在运输储存过程中不易开裂，同时凉粉草可避免食用饼干过多而引起上火，此外本发明可防癌。

主权项

一种葱油饼干，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆腐渣200‑210、牛奶20‑22、大葱40‑45、燕麦片10‑12、绞股蓝2‑3、黄芪1‑2、五味子3‑4、刺五加2‑3、花生油160‑170、鸡蛋液180‑190、木糖醇100‑105、面粉100‑110、豌豆淀粉20‑22、凉粉草10‑11。