| 发明名称 | 一种姜笋麻辣酱及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种姜笋麻辣酱，由下列重量份的原料制成：姜笋20-25、黄豆酱30-40、红辣椒10-15、营养添加剂8-9、黑花生碎6-8、蛋黄果果皮3-4、竹荪汁3-4、荷叶2-3、布丁3-4、红枣泥12-14、玉米浆3-4、白酒2-4、小根蒜3-4、竹盐2-3、麦芽3-4、连翘0.5-1、六角英2-3、党参0.9-1、麦冬0.4-1、芄兰1-2、沙枣花2.4-2.5、盐适量。本发明方法操作简单、配方合理、原料来源广，本发明生产的酱具有行气活血、气血双补、平肝清热、消食散结的功效。 | ||
| 申请公布号 | CN105011099A | 申请公布日期 | 2015.11.04 |
| 申请号 | CN201510376257.1 | 申请日期 | 2015.06.27 |
| 申请人 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 发明人 | 麻志刚 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种姜笋麻辣酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：姜笋20‑25、黄豆酱30‑40、红辣椒10‑15、营养添加剂8‑9、黑花生碎6‑8、蛋黄果果皮3‑4、竹荪汁3‑4、荷叶2‑3、布丁3‑4、红枣泥12‑14、玉米浆3‑4、白酒2‑4、小根蒜3‑4、竹盐2‑3、麦芽3‑4、连翘0.5‑1、六角英2‑3、党参0.9‑1、麦冬0.4‑1、芄兰1‑2、沙枣花2.4‑2.5、盐适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：白芍1.4‑1.6、黄芪1.3‑1.8、芦根2.1‑2.4、白芝2‑2.5、羊肉60‑70、燕麦15‑20、五香粉8‑9，新鲜竹筒适量；制备方法为：（1）将白芍、黄芪、芦根、白芝用7‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得到中药汁；（2）燕麦、五香粉混合入锅翻炒，10‑12分钟后，取出混合磨粉，羊肉切成条状，均匀抹上五香燕麦粉，入盘待用；（3）新鲜竹筒刮去表皮，将羊肉条均匀缠绕固定于竹筒表面，再共同置于蒸笼中用中药汁熏蒸20‑25分钟，取出蒸笼内物料，将各个竹筒口朝上竖直放置，并将其内置有燃烧的炭火，炙烤18‑20分钟后，取下竹筒上羊肉，烘干磨粉，即得。 | ||
| 地址 | 243161 安徽省马鞍山市当涂县黄池镇食品路1号 | ||