速溶苦荞茶的制作方法

摘要

本发明为速溶苦荞茶的制作方法，解决苦荞的综合利用率低，浸泡后的苦荞麦粒难收集，破坏环境卫生的问题。包括如下步骤：1）将苦荞麦熟制，2）脱去苦荞麦的壳，3）将麦粒与水按1∶10的重量比例浸泡，水温控制在50℃～80℃，时间控制在60～30分种，并加入其总重量0.2—0.5%的酸度调节剂，4）分离麦粒与浸泡液，5）将浸泡液浓缩，浓缩到30%体积时，加入1重量份的麦芽糊精，并搅拌均匀，继续浓缩，当浓缩料的水分降到5%以下以后，起锅冷却，6）将冷却的浓缩料，进行粉碎。

主权项

速溶苦荞茶的制作方法，其特征在于包括如下步骤：1）将苦荞麦熟制，2）脱去熟制后苦荞麦的壳，并分离壳与麦粒，3）将麦粒与水按1∶10的重量比例进行浸泡，水温控制在50℃～80℃，时间控制在30～60分钟，并加入其总重量0.2—0.5%的酸度调节剂，防止酸度变化影响其品质，4）分离麦粒与浸泡液，5）将浸泡液转入蒸馏锅中，对其进行浓缩，浓缩到30%体积时，加入1重量份的麦芽糊精，并搅拌均匀，继续进行浓缩，当浓缩料的水分降到5%以下以后，起锅冷却，6）将冷却的浓缩料，进行粉碎，定量包装，即得速融苦荞茶。