一种适宜美容调理的醋蛋液饮品的制备方法

摘要

本发明涉及醋蛋液饮品的配制和生产技术领域，具体的说是一种适宜美容调理的醋蛋液饮品的制备方法。本发明由苹果醋、乌鸡蛋、牛奶、核桃粉、熟花生粉、蜂蜜、浓缩果汁或L-阿拉伯糖、低聚木糖、葡萄籽原花青素、辅酶Q10、桑叶提取物、蓝莓花青素、茶多酚组成；经醋蛋液原浆的制备、醋蛋原浆混合液的制备、食材混合液的制备、原料混合液的制备、醋蛋液饮品的制备几个步骤，制得适宜美容调理的醋蛋液饮品。本发明按照中药相须、相使配伍原则，依照中医“膳凡皆药，膳药同源”的理论，配伍了植物提取物，提高了传统的醋蛋液饮品的功效，工艺易于控制、质量可靠，是预防、调理、康复为一体的保健饮品。

主权项

一种适宜美容调理的醋蛋液饮品的制备方法，其特征在于制备方法如下：一、醋蛋液饮品的配伍：a‑1、醋蛋液饮品的组分：由苹果醋、乌鸡蛋、牛奶、核桃粉、熟花生粉、蜂蜜、浓缩果汁、低聚木糖、葡萄籽原花青素、辅酶Q10、桑叶提取物、蓝莓花青素、茶多酚组成；a‑2、由苹果醋、乌鸡蛋、牛奶、核桃粉、熟花生粉、蜂蜜、L‑阿拉伯糖、低聚木糖、葡萄籽原花青素、辅酶Q10、桑叶提取物、蓝莓花青素、茶多酚组成；b‑1、各组分的配比：配伍中苹果醋、乌鸡蛋、牛奶、核桃粉、熟花生粉、蜂蜜、浓缩果汁、低聚木糖、葡萄籽原花青素、辅酶Q10、桑叶提取物、蓝莓花青素、茶多酚的体积或质量配伍比例分别为：（苹果）醋（乌鸡）蛋液原浆170ml，牛奶880ml，熟花生粉6g，核桃粉6g，蜂蜜90ml，浓缩果汁50ml，低聚木糖7.2g，葡萄籽原花青素2.8g，辅酶Q10  540mg，桑叶提取物3g，蓝莓花青素960mg，茶多酚1.8g；b‑1、配伍中苹果醋、乌鸡蛋、牛奶、核桃粉、熟花生粉、蜂蜜、L‑阿拉伯糖、低聚木糖、葡萄籽原花青素、辅酶Q10、桑叶提取物、蓝莓花青素、茶多酚的体积或质量配伍比例分别为：（苹果）醋（乌鸡）蛋液原浆170ml，牛奶940ml，熟花生粉6g，核桃粉6g，蜂蜜80ml，L‑阿拉伯糖36g，低聚木糖7.2g，葡萄籽原花青素2.8g，辅酶Q10  540mg，桑叶提取物3g，蓝莓花青素960mg，茶多酚1.8g；二、醋蛋液原浆的制备：a、选散养的乌鸡下的受精性鸡蛋，选三天内的新鲜乌鸡蛋；苹果醋选天然酿造，无有添加剂和防腐剂的苹果醋；b、将乌鸡蛋洗净，用酒精消毒后，醋蛋按2：1的重量比例密封浸泡72小时；然后启封将融化了的乌鸡蛋蛋壳的蛋膜捅破，将蛋黄和醋液搅拌均匀后，再密封放置24小时；泡蛋用的容器为瓷器或玻璃器具；c、启封将蛋膜捞出，用60目过滤网过滤，过滤后的醋蛋液经胶体磨细化后为醋蛋液原浆；三、醋蛋原浆混合液的制备：a、将浓缩果汁和蜂蜜、醋蛋液原浆按体积比例50ml：90ml：170ml，兑在一起搅拌均匀备用，为浓缩果汁和蜂蜜醋蛋原浆混合液；或将L‑阿拉伯糖、牛奶、醋蛋液原浆按质量、体积比例36g：220ml：170ml兑在一起搅拌均匀备用；再将蜂蜜兑入，为蜂蜜和L‑阿拉伯糖醋蛋原浆混合液；b、将低聚木糖、牛奶按重量、体积比例7.2g：100ml兑在一起搅拌溶解后，得低聚木糖牛奶溶液，备用；c、将步骤（b）所得低聚木糖牛奶溶液倒入步骤（a）所得浓缩果汁、蜂蜜、醋蛋液原浆兑在一起搅拌均匀为醋蛋原浆混合液Ⅰ；或将步骤（b）所得低聚木糖牛奶溶液倒入步骤（a）所得蜂蜜和L‑阿拉伯糖醋蛋液原浆溶液中，搅拌均匀为醋蛋原浆混合液Ⅱ；四、食材混合液的制备：将熟花生粉和核桃粉、牛奶各按重量：重量：体积比例6 g：6 g ：300ml搅拌均匀后为食材混合液Ⅰ；或将熟花生粉和核桃粉、牛奶各按重量：重量：体积比例6 g：6 g ：150ml搅拌均匀后为食材混合液Ⅱ；五、原料混合液的制备：a、将葡萄籽原花青素、牛奶按重量、体积比例2.8g ：100ml兑在一起搅拌均匀，得葡萄籽原花青素牛奶溶液，备用；b、将辅酶Q10、牛奶按重量、体积比例540mg ：80ml兑在一起搅拌均匀，得辅酶Q10牛奶溶液，为辅酶Q10牛奶溶液Ⅰ，备用；或将辅酶Q10、牛奶按重量、体积比例540mg ：70ml兑在一起搅拌均匀，得辅酶Q10牛奶溶液，为辅酶Q10牛奶溶液Ⅱ，备用；c、将桑叶提取物、牛奶按重量、体积比例3g：100ml兑在一起搅拌均匀，得桑叶提取物牛奶溶液，备用；d、将蓝莓花青素、牛奶按重量、体积比例960mg：100ml兑在一起搅拌均匀，得蓝莓花青素牛奶溶液，备用；e、将茶多酚、牛奶按重量、体积比例1.8g：100ml兑在一起搅拌均匀，得茶多酚牛奶溶液，备用；f、将（b）步骤所得辅酶Q10牛奶溶液Ⅰ或辅酶Q10牛奶溶液Ⅱ与（c）步骤所得桑叶提取物牛奶溶液、（d）步骤所得蓝莓花青素牛奶溶液、（e）步骤所得茶多酚牛奶溶液按顺序倒入（a）步骤所得葡萄籽原花青素牛奶溶液，搅拌均匀，分别为原料混合液Ⅰ或原料混合液Ⅱ； 六、醋蛋液饮品的制备：a、将原料混合液Ⅰ兑入食材混合液Ⅰ中，搅拌均匀后再兑入醋蛋原浆混合液Ⅰ中，得醋蛋液饮品Ⅰ；或将原料混合液Ⅱ兑入食材混合液Ⅱ中，搅拌均匀后再兑入醋蛋原浆混合液Ⅱ中，得醋蛋液饮品Ⅱ；b、将醋蛋液饮品经过均质机均质；c、将醋蛋液饮品通过600兆帕压力的超高压常温灭菌，得成品；七、醋蛋液饮品的包装：选用100ml小瓶灌装，一个包装盒12瓶。