| 发明名称 | 一种酿酒酵母诱变菌株及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酿酒酵母诱变菌株及其应用。本发明的酿酒酵母诱变菌株的保藏编号为CGMCC 10572。通过实验证明：酿酒酵母CGMCC No.10572可以显著增强双乙酰的还原能力、提高挥发性酯类物质含量、降低高级醇含量、提高啤酒的风味品质，不仅探索了将航天诱变应用于酿造酵母选育的新方法，而且开创了将航天诱变育种运用于啤酒生产过程的先例。 | ||
| 申请公布号 | CN105018360A | 申请公布日期 | 2015.11.04 |
| 申请号 | CN201510416932.9 | 申请日期 | 2015.07.15 |
| 申请人 | 北京燕京啤酒股份有限公司 | 发明人 | 郭立芸;穆英健;林智平;贾凤超;梁云;朱佳静;张文婧;吴媛媛 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12C11/00(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅;白艳 |
| 主权项 | 一种酿酒酵母菌株，其保藏编号为CGMCC No.10572。 | ||
| 地址 | 101300 北京市顺义区双河路9号 | ||