一种辣椒酱及其生产工艺

摘要

本发明公开了本发明的一种辣椒酱，包括以下组分：红辣椒70份、姜10份、大蒜10份、橄榄油30份、盐9份、白砂糖9份以及黄酒3份。在这种辣椒酱中，油炸处理的辣椒更加香辣，加上新鲜辣椒的鲜味混合，使辣椒酱口感更佳。用橄榄油作为油料油炸然后混合，是因为橄榄油营养价值高，使整个辣椒酱营养价值大大提高。而且用油料保存辣椒酱保质效果好，能长时间保存不变质。

主权项

一种辣椒酱，其特征在于包括以下组分：红辣椒70份、姜10份、大蒜10份、橄榄油30份、盐9份、白砂糖9份以及黄酒3份。