一种饼状铁观音的加工方法

摘要

本发明公开了一种饼状铁观音的加工方法，包括晒青、做青、杀青、初揉、复揉、定型、烘干的步骤，其特点是在铁观音杀青、初揉、复揉后，不经反复包揉，而利用模具直接定型，所用模具包括木制凹模和木杵两部分。按本发明加工方法进行操作可大大降低劳动成本，提高生产效率；所得饼状铁观音保持了铁观音原有的香气和滋味特征，且每块饼重刚好为一泡茶叶所需量，冲泡时无需称重，又易于保存，市场前景广阔。

主权项

一种饼状铁观音的加工方法，包括晒青、做青、杀青、初揉、复揉、定型、烘干的步骤，其特征在于：在铁观音杀青、初揉、复揉后，不经反复包揉而利用模具直接定型；所用模具包括木制凹模和木杵两部分，木制凹模高为10～15cm，凹模内腔为边长5cm的正方体，木杵长25cm，上半部为圆形手柄，下半部为方形柱体，柱体底部为边长4.5cm的正方形。