一种黑薯红色素的提取方法

摘要

本发明公开一种黑薯红色素的提取方法，即首先对鲜黑薯预处理得黑薯块；然后加入无水乙醇捣碎得黑薯浆液，然后在黑薯浆液中加入酸化乙醇液，混匀后调pH至4.5-6.5，水浴控温40-60℃进行浸提1-4h，所得浸提液过滤，所得的滤液离心，收集的上清液1通过装有经筛选的大孔吸附树脂层析柱进行色素吸附，吸附完后用浓度为60-90%乙醇水溶液对装有大孔吸附树脂的层析柱进行洗脱，洗脱完成后将所得含有黑薯红色素的流出液进行离心，所得的上清液2真空干燥，即得具有较高色价及良好稳定性的黑薯红色素。该提取方法同时具有工艺简便、提取效率高、成本低及适宜工业化生产等优点。

主权项

一种黑薯红色素的提取方法，其特征在于具体包括以下步骤：（1）、选成熟、无病虫害及机械损伤的鲜黑薯，用清水将黑薯表面的泥沙、杂质清洗干净，去皮，然后切成黑薯块；（2）、在步骤（1）所得的黑薯块中加入无水乙醇，然后用高速组织捣碎机对黑薯块进行捣碎，得到黑薯浆液；上述黑薯块和无水乙醇的用量，按黑薯块：无水乙醇为1g:0.1mL的比例计算；（3）、在步骤（2）所得的黑薯浆液中加入为黑薯浆液体积10‑20倍的酸化乙醇液，混匀后所得的混合液用浓度为0.3%柠檬酸溶液对其进行调节pH至4.5‑6.5，然后水浴控制温度为40‑60℃进行浸提1‑4h，然后过滤，收集所得的滤液控制转速为6000r/min进行离心20min，收集上清液1；所述的酸化乙醇液，按每升计算，其组成及含量如下：无水乙醇        0.50‑0.75L柠檬酸          1.0‑2.0g余量为水；（4）、将步骤（3）所得的上清液1以1倍柱体积/小时的流速通过装有大孔吸附树脂的层析柱吸附1h，控制温度为20‑30℃，吸附完后用pH为5.5、体积百分比浓度为60‑90%乙醇水溶液，控制上柱流速为1倍柱体积/小时对装有大孔吸附树脂的层析柱进行洗脱，洗脱完成后收集在检测波长为530nm处吸光度0.7632‑1.1270的流出液；所述的大孔吸附树脂为HZ‑801、HZ‑803、HZ‑816或HZ‑820；（5）、将步骤（3）收集到在检测波长为530nm处吸光度0.7632‑1.1270的流出液控制转速为6000r/min进行离心20min，去除沉淀后所得的上清液2控制温度为30‑50℃、压力‑0.1Mpa进行真空干燥6‑16h，即得黑薯红色素。