一种桃保鲜剂及保鲜方法

摘要

本发明公开一种桃保鲜剂，由柠檬酸、氯化钙和抗坏血酸配制的混合溶液，柠檬酸的质量浓度为1～2g/ml，氯化钙的质量浓度为2～4g/ml，抗坏血酸的质量浓度为0.02～0.1g/ml。本发明还公开其进行桃保鲜的方法，包括如下步骤：于桃成熟期采收无机械损伤、无病虫害、发育正常的桃果实；将采收的桃果实放入冷库中进行预冷至2～4℃；将预冷后的桃果实放入权利要求1所述的桃保鲜剂中浸泡5～10min，自然晾干；用泡沫网袋包装用桃保鲜剂处理过的桃，装入纸箱中待运。本发明采用柠檬酸、氯化钙和抗坏血酸配制的混合溶液作为桃保鲜剂，利用柠檬酸能、氯化钙和抗坏血酸共同保持桃果肉硬度和风味，抑制后熟，防止果实腐烂变质。

主权项

一种桃保鲜剂，其特征在于，是由柠檬酸、氯化钙和抗坏血酸配制的混合溶液，其中，柠檬酸的质量浓度为1～2g/ml，氯化钙的质量浓度为2～4g/ml，抗坏血酸的质量浓度为0.02～0.1g/ml。