一种辣木糖果及其制备方法

摘要

本发明公开了一种辣木糖果及其制备方法，由下列步骤组成：(1)萃取辣木叶水可溶物或溶解辣木叶粉；(2)真空脱臭过滤后备用；(3)淀粉糖浆溶糖过滤后备用；(3)混合乳化；(4)真空熬煮；(5)加入酸味剂，着色剂、香味剂进行充分调和；(6)调和后的混合物浇注模、冷却、整理、包装、成品；本发明同时还公开了用辣木粉剂制作口香糖、软糖、椰奶糖的制作工艺，根据本发明的方法制备的辣木糖果营养丰富、且美味可口，同时易于保存。

主权项

一种辣木糖果及其制备方法，其特征在于，由下列步骤组成：(1)萃取辣木叶水可溶物或溶解辣木叶粉；(2)将辣木叶水可溶物或溶解后的辣木叶粉真空脱臭过滤后备用；(3)将淀粉糖浆溶糖过滤后备用；(4)将过滤后淀粉糖浆溶糖以及脱臭过滤后的辣木叶水或溶解后的辣木叶粉混合乳化；(5)将混合乳化的淀粉糖浆溶糖、辣木叶水或溶解后的辣木叶粉进行真空熬煮；(6)淀粉糖浆溶糖、辣木叶水或溶解后的辣木叶粉加入酸味剂，着色剂、香味剂进行充分调和；(7)将调和后的混合物浇注模、冷却、整理、包装、成品。