| 摘要 |
Μέθοδος παρασκευής προϊόντος τροφίμου με επίστρωση τρίμματος που αποτελείται από τα εξής βήματα: σχηματισμό υδατικού μείγματος που περιλαμβάνει: μείγμα αλευριού που περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα αλεύρια, διττανθρακικό νάτριο, προαιρετικά πρόσθετα που επιλέγονται από βοηθητικά μέσα επεξεργασίας, άλατα, χρωστικές και νερό· προσθήκη του μείγματος σε εξωθητήρα· προσθήκη υδατικού πηκτωματοποιητή στον εξωθητήρα· εξώθηση του προκύπτοντος μείγματος σε θερμοκρασία υψηλότερη των 100°C για το σχηματισμό προϊόντος εξώθησης· επιτρέπεται στο προϊόν εξώθησης να διασταλεί για το σχηματισμό πορώδους προϊόντος· ξήρανση του προϊόντος, και άλεση του ξηραμένου προϊόντος για το σχηματισμό τρίμματος. |
