一种采用软包装对树莓贮藏保鲜的方法

摘要

本发明公开了一种采用软包装对树莓贮藏保鲜的方法，主要包括将树莓直接放入特制的硬质塑料盒内，再放入塑料周装箱，然后进入冷库-1~-2℃，预冷3-5小时取出，在5-7℃的操作间进行充气处理；将预冷后的装有树莓的小型硬质塑料盒套入保鲜袋内；采用气体自动包装机充入N₂ 70-85%，CO₂13-25%，O₂ 2-5%到保鲜袋中，袋内气体稳定后，封口。入-1~0℃冷库贮藏。本方法能够有效保持浆果原有形状，果实完整率达98%，抑制霉菌生长，0℃下15天，霉变率低于2%，延长了果实生理代谢，从而达到延长保鲜期的目的。

主权项

一种采用软包装对树莓贮藏保鲜的方法，其特征在于按如下的步骤进行：（1）采收七至九成熟、无机械损伤、无病虫危害的树莓，直接放入硬质塑料盒内，装量在100‑130 g，放入塑料周装箱；（2）进入冷库‑1~‑2℃预冷3‑5小时，取出，在5‑7℃的操作间进行充气处理；所述的充气处理指的是N₂、CO₂和O₂的混合气体，其中N₂ 70‑85%，CO₂13‑25%，O₂ 2‑5%（3）将预冷后的装有树莓的小型硬质塑料盒套入保鲜袋内；（4）用气体混合仪预先混合一定比例的N₂、CO₂和O₂气体，采用气体自动包装机充入保鲜袋中，在对应一端用气体分析仪检测袋内CO₂和O₂浓度，袋内气体稳定后，封口；（5）入‑1~0℃冷库贮藏，贮藏过程中检测包装内气体浓度，N₂为N₂ 70‑85%，CO₂13‑25%，O₂ 2‑5%。