一种清热除烦牛肉酱的制备方法

摘要

一种清热除烦牛肉酱的制备方法，本发明的牛肉酱食味鲜美，入口清爽，其中所加入的米醋具有降胆固醇、祛脂降压、安神除烦的作用，黄花菜有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，大大丰富了牛肉酱的营养，本发明利用微生物对原料肉进行发酵而生产的牛肉制品既保留了传统牛肉的基本特色，又使产品的质地、色泽、口感、风味和保质期得到明显改善，将杨梅叶经由乙醇提取后所得的产物加以大豆多肽，使之在具有显著抑菌效果的同时为人体提供大豆多肽所带来的保健功能，让人们在食用的时候更加放心、愉悦。

主权项

一种清热除烦牛肉酱的制备方法，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉200‑220、糯米10‑12、半枝莲0.6‑0.7、秦皮0.9‑1.2、黄柏0.8‑0.9、苎麻根0.6‑0.8、菠萝9‑12、米醋3‑4、黄花菜10‑12、虾米5‑6、杨梅叶6‑8、1‑2％氯化钙溶液、0.2‑0.4％复合磷酸盐、葡萄糖3‑4、富锌酵母2‑3、食盐4‑5、大豆多肽3‑4。