Rodillo cortador para cortar trozos de masa de una capa de masa, así como equipo para el procesamiento de masas con un rodillo cortador de este tipo

摘要

Un rodillo cortador (1) para cortar trozos de masa de una capa de masa, - con un cuerpo base del rodillo (2) en forma de cilindro hueco, en cuya pared lateral (3) están realizadas aberturas (4), que corresponden a los trozos de masa a cortar, - con un dispositivo de evacuación (12) para la evacuación de desechos de masa (7) cortados del interior (9) del cuerpo base del rodillo (2) a través de al menos una abertura de evacuación (10) en al menos un extremo del lado frontal (11) del cuerpo base del rodillo (2) hacia el exterior, - comprendiendo el dispositivo de evacuación (12) un tornillo sin fin de transporte (13) con un eje de giro (8) que se extiende de forma coaxial al cuerpo base del rodillo (2) como dispositivo de transporte, caracterizado por que - el dispositivo de transporte (13) para el transporte de los desechos de masa (7) cortados del interior (9) del cuerpo base del rodillo (2) hacia la abertura de evacuación (10) está accionado mediante un dispositivo de accionamiento de transporte (16), - el dispositivo de accionamiento de transporte (16) presenta un convertidor de frecuencias, - el dispositivo de accionamiento de transporte (16) está realizado como un accionamiento independiente de un accionamiento de rodillo (24) del cuerpo base del rodillo (2), pudiendo predeterminarse la velocidad de transporte del tornillo sin fin de transporte (13) independientemente de la velocidad de rodadura del rodillo cortador (1) y - una pared circunferencial exterior (14) del tornillo sin fin de transporte (13) tiene una distancia entre 0,1 mm y 5 mm de una pared interior (15) del cuerpo base del rodillo (2).