| 摘要 |
본 발명은 삼백초와 오색현미가 첨가된 바지락 죽 조성물 및 그에 따른 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 바지락의 영양성분이 파괴되지 않는 상태로 손질한 바지락을 통해 죽을 제조하는데, 상기 죽에 바지락 이외에 오색현미, 삼백초, 수삼, 녹두 및 건조야채 등이 첨가됨으로써, 삼백초, 오색현미, 건조야채에 함유된 풍부한 여러 영양성분들을 섭취할 수 있고, 그로 인해 건강 증진효과를 얻을 수 있으며, 또한 바지락의 특유한 비릿한 냄새를 수삼과 녹두 등에 의해 효과적으로 제거하여 맛과 향이 높아지고, 바지락과 쌀을 혼합한 바지락 죽은 담백하고 영양이 풍부하여 알콜 해독에 효과가 크고 간장 보호에 유익한 영양식이고, 종래의 화학조미료를 사용하지 않고, 죽염 또는 청초염을 사용함으로써, 천연식품으로 독성이 없고 인체에 무해하며, 비릿한 냄새가 없으므로 어린이, 노약자, 환자들의 영양식으로 유용하게 사용할 수 있는 특징이 있다. |
