一种茉莉味葡萄酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种茉莉味葡萄酒，由下述重量份的原料组成：茉莉20-35份、葡萄400-500份、白砂糖20-40份、食用酒精30-40份。本发明提供的茉莉味葡萄酒，口感好，酒精浓度高，酒味香醇，风味独特，且富含氨基酸、矿物质以及多种维生素，有利于人体的健康，同时通过添加新鲜茉莉汁，茉莉花香十足，深受人们的喜爱。

主权项

一种茉莉味葡萄酒的制备方法，其特征在于：其是通过以下步骤制得的：（1）选料：选取新鲜的茉莉20‑35份、葡萄400‑500份、白砂糖20‑40份、食用酒精30‑40份，（2）将新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，（3）将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15‑25℃进行发酵，发酵25‑30天；（4）当容器内出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候打开容器；（5）将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤，（6）将新鲜茉莉用食用酒精提取后加入过滤好的酒液中；（7）将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，加入 35 ～ 45mg/L 的维生素 C，存放30‑60天。