一种蜂蜜柚子茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蜂蜜柚子茶及其制备方法，将清洗干净的柚子除皮，柚子果肉破碎榨汁，所得柚子汁在-30℃低温冻结，在-18℃冷藏，再分别切丝，所得柚子皮丝进行蒸汽脱苦，控制蒸汽压力0.1MPa、时间30分钟；脱苦后的柚子皮丝沥干冷却至室温，在-30℃低温冻结，冻结时间≤24小时，再在-18℃冷藏后，室温解冻柚子汁、柚子皮丝，按每1000克成品重量计，加入蜂蜜600克、柚子汁215克、柚子皮丝50克，纯化水30克，搅拌加温至60℃后依次添加苹果酸2.7克、柠檬酸2.3克，反复搅拌后灌装，于115℃-120℃水浴灭菌45分钟，冷却得灌装蜂蜜柚子茶。

主权项

一种蜂蜜柚子茶，按每1000克成品重量计，由下列原料制成：蜂蜜600克、柚子汁215克、脱苦的柚子皮丝50克，纯化水30克，苹果酸2.7克，柠檬酸2.3克。