| 发明名称 | 一种促进白酒陈酿的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种促进白酒陈酿的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法为将待处理酒液储存于封闭储酒罐中，向酒液中持续通入纯氧作为氧源而产生的洁净臭氧，臭氧经储酒罐中的气体分布器均匀分布于酒液中，其中通入臭氧量为1～5L/吨酒液；完成臭氧处理后，进行通入无尘无油空气处理，通入空气量为5～20L/吨酒液，通入空气处理完成后，存放1～10天后，即实现了待处理酒液的陈酿。本发明的促进白酒陈酿的方法能将不饱和多元醇氧化成酸，降低不饱和多元醇的刺激性，从而使酒体变得醇香。 | ||
| 申请公布号 | CN103627615B | 申请公布日期 | 2015.10.28 |
| 申请号 | CN201310690333.7 | 申请日期 | 2013.12.13 |
| 申请人 | 广东省九江酒厂有限公司 | 发明人 | 曹荣冰;何松贵;黎伟刚;马淑祯;卫云路 |
| 分类号 | C12H1/12(2006.01)I | 主分类号 | C12H1/12(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人 | 黄磊;梁莹 |
| 主权项 | 一种促进白酒陈酿的方法，其特征在于具体步骤如下：将待处理酒液储存于封闭储酒罐中，向酒液中持续通入纯氧作为氧源而产生的洁净臭氧，臭氧经储酒罐中的气体分布器均匀分布于酒液中，其中通入臭氧量为1～20L/吨酒液；完成臭氧处理后，进行通入无尘无油空气处理，通入空气量为1～50L/吨酒液，通入空气处理完成后，存放1～10天后，即实现了待处理酒液的陈酿。 | ||
| 地址 | 528203 广东省佛山市南海区九江镇沙口工业区 | ||