一种清爽型稳定剂及其制备方法

摘要

本发明涉及食品稳定剂技术领域，具体涉及一种清爽型稳定剂及其制备方法，所述清爽型稳定剂由如下重量份的原料组成：瓜尔胶10.6-14.6份、黄原胶8.5-10.5份、羧甲基纤维素钠9.3-13.3份、海藻酸钠2.2-4.2份、卡拉胶12.8-16.8份、刺槐豆胶11.9-15.9份、单甘油脂肪酸酯12.1-16.1份、蔗糖脂肪酸酯3.6-5.6份、三聚甘油单硬脂酸酯2.5-4.5份、魔芋粉4.4-6.4份和麦芽糊精6.1-8.1份。本发明的清爽型稳定剂使产品结构清爽，入口即化，香味释放快。

主权项

一种清爽型稳定剂，其特征在于：所述清爽型稳定剂由如下重量份的原料组成：瓜尔胶                10.6‑14.6份黄原胶                8.5‑10.5份羧甲基纤维素钠        9.3‑13.3份海藻酸钠              2.2‑4.2份卡拉胶                12.8‑16.8份刺槐豆胶              11.9‑15.9份单甘油脂肪酸酯        12.1‑16.1份蔗糖脂肪酸酯          3.6‑5.6份三聚甘油单硬脂酸酯    2.5‑4.5份魔芋粉                4.4‑6.4份麦芽糊精              6.1‑8.1份。