一种鱼肝油无糖黑豆糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鱼肝油无糖黑豆糕，由以下重量份的原料组成：黑豆120-140、食用明胶粉7-8、花生油20-25、燕麦粉15-20、木薯淀粉10-15、椰肉7-9、螺旋藻4-6、木瓜12-14、鱼肝油1-2、木糖醇8-10、糊精6-9、巴戟天3-4、丹参4-5、水适量。本发明通过先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉，可以激发黑豆本身的香味，减少营养元素的流失，通过将明胶和黑豆粉混合膨化，食用起来更加爽口，不会有普通粗粮产品粗糙的口感，而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹，可以防止黑豆粉中的蛋白质进入胃后因胃酸作用而引起的凝聚作用，有利于食物消化。

主权项

一种鱼肝油无糖黑豆糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：黑豆120‑140、食用明胶粉7‑8、花生油20‑25、燕麦粉15‑20、木薯淀粉10‑15、椰肉7‑9、螺旋藻4‑6、木瓜12‑14、鱼肝油1‑2、木糖醇8‑10、糊精6‑9、巴戟天3‑4、丹参4‑5、水适量。