一种辣木鲜花饼馅料制作方法

摘要

本发明公开了一种辣木鲜花饼馅料制作方法，其辣木鲜花饼馅料由下列重量份的原料组成：鲜辣木叶5～16份、食用玫瑰花瓣8～20份、紫薯粉5～12份、牛油或猪油8～16份、红豆沙9～20份、水5～12份、蜂蜜0～10份。本发明的制作工艺是先用紫薯粉、水、牛油或猪油、豆沙、蜂蜜制作紫薯软料，再加入辣木叶和玫瑰花瓣，混合均匀，在成型机上根据产品规格压制成型；本发明的辣木鲜花饼馅料，其口味独特，营养丰富，既可作为普通食品，也可作为高血压、糖尿病人的保健和预防食品。

主权项

一种辣木鲜花饼馅料制作方法，其特征在于包括以下步骤： S1、原料预处理：将无病虫害鲜辣木叶去除叶柄，用清水洗净，以95～100℃蒸汽杀青2～5分钟，或微波杀青1～2分钟，干燥至含水率为20～50%后备用；新鲜玫瑰花，剔去花蕾、叶片、花托、花蕊得花瓣备用；新鲜紫薯，洗净、去皮、切片、烘焙、粉碎、过200目筛，得紫薯粉；S2、制备紫薯软料：水烧开，加入紫薯粉、牛油或猪油、再加入豆沙、或蜂蜜，搅拌均匀，冷却至室温得紫薯软料；S3、制作馅料：将紫薯软料与辣木叶、玫瑰花瓣混合均匀，在成型机上根据产品规格压制成型辣木鲜花饼馅料，冷冻备用。