一种番薯芒果葡萄酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种番薯芒果葡萄酒及其制备方法，其组分按照重量份计算包括：番薯 200-300份，芒果 100-150份，蜂蜜 20-40份，白砂糖 30-50份，鲜葡萄 400-500份，酵母1-3份。本发明公开了番薯芒果葡萄酒及其制备方法，在传统的葡萄酒上，加入番薯、芒果、蜂蜜等成分，使葡萄酒营养更高，口味醇正，相比于传统的葡萄酒，本发明的番薯芒果葡萄酒味道天然，口感醇厚，不但具有丰富的营养，而且克服了葡萄酒自带的涩味。

主权项

一种番薯芒果葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A. 取番薯和芒果，去皮，将番薯切粒，将芒果去核；B. 将番薯粒放入清水中浸泡5‑15 分钟，沥干，加入白砂糖总量的一半，腌制30 分钟，同时取蜂蜜总量的三分之一，加入芒果中，腌制30 分钟；C. 将番薯粒与芒果混合，利用打浆机打浆，放入酵母发酵；D. 取鲜葡萄，利用清水洗净，放入榨汁机中榨汁，得到葡萄汁，将剩下的一半白砂糖加入葡萄汁中，同时加入蜂蜜总量的三分之一，加上酵母发酵；E. 发酵完毕后，静置过滤，取上清液，得到纯净的番薯芒果酒原汁和葡萄酒原汁，将两者混合，加入剩下的三分之一的蜂蜜，陈酿，得到番薯芒果葡萄酒；所述番薯的量为 200‑300 份，芒果的量为 100‑150 份，蜂蜜总量为 20‑40 份，白砂糖总量为 30‑50 份，鲜葡萄的量为 400‑500 份，酵母的量为1‑3 份。