一种墨鱼酿豆腐及其制备方法

摘要

本发明涉及一种墨鱼酿豆腐及其制备方法，由以下重量份原料组成：黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、白木耳40-60份、墨鱼100-150份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3-5份、八角3-5份、生姜5-10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份，本发明墨鱼能提供人们日常活动所需要的动物蛋白质，豆腐提供植物蛋白质，为现代社会的人们提供日常所需能量的同时且避免过量补充，实现减肥效果；本发明组分中的光枝勾儿茶和公石松，起到清热祛湿功效。

主权项

一种墨鱼酿豆腐，其特征在于，由以下重量份原料组成：黄豆300‑400份、鸡蛋30‑60份、白木耳40‑60份、墨鱼100‑150份、黑芝麻40‑80份、葱20‑40份、胡椒粉10‑20份、食盐10‑20份、桂皮3‑5份、八角3‑5份、生姜5‑10份、食用油适量、光枝勾儿茶5‑10份、营养汤汁100‑150份、桑芽10‑20份；所述营养汤汁由以下重量份原料组成：公石松40‑50份、瘦肉30‑40份、莲子5‑10份、桂花5‑10份、苹果皮1‑2份；营养汤汁的制备方法为：(1)清水浸泡公石松5‑10min，然后将浸泡后的公石松、瘦肉和莲子一起蒸汤，蒸汤时温度为100‑120℃，蒸煮时间为20‑30min；(2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中，静置10‑15min，将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。